35 metai - ir vis dar stipriai!

1986 metai buvo paženklinti tiek pažanga, tiek nesėkmėmis. Technologijų pažanga padėjo Sovietų Sąjungai paleisti „Mir“ kosminę stotį, o JK ir Prancūzija pastatė „Chunnel“. Deja, ji taip pat pamatė „Space Shuttle“ Varžovas nelaimės ir vieno iš Černobylio atominių reaktorių sprogimo.

Belgijoje šalies futbolininkai sulaukė didvyrių sutikimo užėmę 4 vietą Meksikos pasaulio taurėje.

Metai buvo žinomi ir dėl vieno kito renginio: „L'Orchidee Blanche“ atidarymo Briuselyje, kuris dabar yra vienas pripažintų geriausių Vietnamo restoranų šalyje.

Dar 1986 m., Kai Katia Nguyen (nuotraukoje) atidarė restoraną tuometiniame ramiame Briuselio rajone, ji negalėjo suprasti, kokia didžiulė sėkmė bus.

Šiais metais restoranas pažymi 35-ąjį jubiliejų, kuris yra tikras etapas, o per ilgus metus jis praėjo tiek daug, kad dabar jis yra puikios Azijos virtuvės žodis ne tik šiame triukšmingame Briuselio rajone, bet ir toliau.

Iš tiesų, apie čia esančio puikaus vietnamietiško maisto kokybę pasklido žinia, kad prieš kelerius metus garsus maisto vadovas Gaultas ir Millau jam suteikė prestižinį „Geriausio Azijos restorano Belgijoje“ titulą.

Katia yra pirmoji, kuri pripažino, kad jos sėkmė taip pat priklauso nuo jos komandos, kuri tiesiog būna visa moteris (tai iš dalies atspindi tradicinį moterų vaidmenį Vietnamo virtuvėje).

reklama

Ilgiausiai tarp jų patiekiama Trinh, kuri jau porą dešimtmečių mėgaujasi nuostabiais vietnamiečių valgiais mažoje, atviro išplanavimo virtuvėje, o kiti „veteranai“ yra Huongas, kuris čia yra 15 metų, ir Linhas , santykinis naujokas, čia dirbęs ketverius metus!

Jie kartu su savo kolegomis yra gražiai apsirengę autentiškais vietnamiečių kostiumais, kuo kitu garsėja resto. Tiek ilgai laikantis personalo, gerai atsispindi ir puikus Katia valdymo stilius.

Viskas yra labai toli nuo tų dienų, kai 1970-aisiais Katia pirmą kartą atvyko į šią šalį studijų. Kaip ir daugelis tautiečių, ji pabėgo iš Vietnamo karo ieškodama geresnio gyvenimo Vakaruose ir ėmėsi naujo gyvenimo „naujuose“ namuose - Belgijoje.

Puikaus vietnamietiško maisto žinovams, tai buvo, na, gana gera žinia.

Standartas, nustatytas Katia, dar gana neseniai atvykusiai į Belgiją iš Saigono, atidarė restoraną dar 1986 m., Yra toks pat aukštas kaip ir tada.

Nepaisant siaubingos sveikatos pandemijos, sukrėtusios svetingumo sektorių, Katijos ištikimų klientų „armija“ dabar plūsta atgal, kad galėtų paragauti nuostabių malonumų, kuriuos sukėlė jos talentinga Vietname gimusi komanda.

Restoranas yra netoli ULB universiteto ir viskas čia ruošiama namuose. Patiekalai gaminami pagal tradicinius arba šiuolaikiškesnius receptus, tačiau panašūs į geriausius, kuriuos galite rasti pačiame Vietname. Daugelis čia esančių valgytojų mano, kad pavasario ritinėliai yra geriausi Belgijoje, tačiau jei jie sultingi, gurmaniški šio namo turtai nuveda jus į kulinarinę kelionę, besitęsiančią nuo Šiaurės iki Pietų Vietnamo ir tarp jų.

Per uždarymą restoranas niekada nebuvo uždarytas, nes jis ir toliau teikė greitą išsinešimą. Dabar visiškai atidaryta, išsinešimai sudaro apie 30 procentų verslo. Klientai gali atsiimti savo užsakymą arba pristatyti jį į savo namus / biurą.

Pasibaigus vasarai, gerai žinoti, kad lauke gatvėje yra terasa, kurioje telpa iki 20 žmonių, o gale yra maloni lauko zona, kurioje telpa apie 30 ir veikia iki spalio.

Viduje restorane apačioje yra 38 žmonės, o viršutiniame - 32 žmonės. Taip pat yra puikus kainos ir kokybės santykis, dviejų patiekalų, pietų meniu, kainuojantis vos 13 eurų, o tai yra ypač populiaru.

„A la carte“ pasirinkimas yra didžiulis, jame siūlomi įvairūs mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalai - visi nuostabūs ir labai skanūs. Taip pat yra puikus gėrimų ir vynų sąrašas, taip pat atkreipkite dėmesį į mielą pasiūlymų meniu, kuris keičiasi kas savaitę.

Žavi ir labai svetinga Katia nuėjo labai ilgą kelią nuo tada, kai ji pirmą kartą įkėlė koją į Belgiją. Tai, kad restoranas vis dar klesti praėjus 35 metams po jo atidarymo, yra didžiulis laimėjimas, ypač šioje „pandemijos“ epochoje, tačiau tai, kad ta pati vieta visą tą laiką buvo tos pačios nuosavybės teise, yra nepaprastai nuostabu ... kas iš tikrųjų taip pat labai tiksliai apibūdina čia esančią virtuvę ir patiekalus.

Su 35-uoju gimtadieniu L'Orchidee Blanche!

Pasidalinkite šiuo straipsniu: