Net po to, kai Europos vaistų agentūra (EMA) Pagreitino pagamintos Europoje „BioNTech / Pfizer“ vakcinos patvirtinimas su a sąlyginė žalia šviesa pristatyta gruodžio 21 d^st, akivaizdu, kad Europos patirtis su „Covid-19“ jau pakeitė kasdienį gyvenimą taip, kad gali ištverti ateinančius metus. Be kitų pamainų, nuotolinis darbas tapo gyvenimo faktu pramonės ir šalys kur iki pandemijos praktiškai nebuvo, ypač Italijoje ir Ispanijoje. Kelionių rinka, kurioje pigių skrydžių vežėjai vežiojo europiečius po Šengeno zoną, kraterė privertė „Norwegian Air“ bankroto byla apsauga tik praėjusį mėnesį. Pagrindinės biuro darbuotojų maitinimo įstaigos, tokios kaip Pret Manger, turi uždarytas dešimtys parduotuvių ir panaikinta tūkstančiai darbo vietų.

Tiesą sakant, vienas revoliucingiausių pokyčių, kurį įvykdė „Covid-19“, gali būti tai, kaip valgo europiečiai. Tokiose šalyse kaip Prancūzija, kur vyriausybė stengėsi skatinti „šuns krepšys„Norint sumažinti maisto švaistymą praėjusiais metais, išaugo maisto pasiėmimo ir pristatymo paklausa. Pavasarį uždarius restoranus, sektorius iš pradžių pasitraukė griebiantis gelbėjimosi rato, galiausiai uždarė klientus atėjo apkabinti užsakymas iš tokių paslaugų kaip „Deliveroo“.

Kai naujas maisto pristatymo modelis jau tvirtai veikia, tokių bendrovių kaip „Uber Eats“ rinka jau yra vis augo, net ir atidarius restoranus. Viena vertus, tai yra retas sidabro pamušalas žemynui, kurio ekonomiką kankina sveikatos krizė. Kita vertus, šis ryškus maisto paslaugų pakeitimas yra šūvis per lanką Europos žalioji sutartis, vadovaujamas Europos Komisijos vykdomojo viceprezidento Franso Timmermanso.

Europos restoranai skambina aliarmu

Vos pernai Europos Sąjunga priėmė Direktyva (ES) 2019 / 904, kitaip vadinama Vienkartinių plastikų direktyva, siekiant struktūrizuoti ES pastangas sumažinti „tam tikrų plastikinių gaminių poveikį aplinkai“. Kadangi informacijos apie Komisijos direktyvų valstybėms narėms projektą dėl šios direktyvos paskelbė išsami informacija, maisto paslaugų sektorius sureagavo su signalizacija.

Remiantis sektoriaus reakcija, gairių projekte, atrodo, nurodoma uždrausti didelis swathe vienkartinių produktų, siekiant priversti naudoti daugkartinio naudojimo alternatyvas. Atsižvelgdama į tokį platų požiūrį į tai, kas yra nepriimtina „vienkartinio naudojimo plastikas“, atrodo, kad Komisija ketina užkirsti kelią šioms pramonės šakoms pereiti prie tvaresnių vienkartinių pasirinkimų, įskaitant pluoštinius popieriaus gaminius. Tai darydamas, jis tiesiogiai meta iššūkį restoranų pramonę išlaikiusiam modeliui, o ne ekonominių sunkumų metu, siekdamas papildomų išlaidų.

Kaip pabrėžiama maisto paslaugų sektoriuje, palaipsniui atsisakant vienkartinių produktų, kyla esminis higienos ir saugos klausimas, ypač kai pasaulinės pandemijos tampa reguliaresnis įvykis. Daugkartiniai produktai, dažnai palaikė Aplinkosaugos kampanijos dalyviai, kaip panacėja tokioms problemoms kaip jūros tarša, turi trūkumų, kad jas pakartotinai panaudotų dešimtys, jei ne šimtai skirtingų klientų. Kaip pabrėžė maisto tyrėjai, tokie kaip Davidas McDowellas iš Ulsterio universiteto, vienkartinių produktų apribojimas maisto paslaugų pramonėje galėjo apnuoginti klientams kyla didesnė kryžminio užteršimo rizika dėl maistinių ligų, įskaitant tokias bakterijas kaip E. coli ir listeria, taip pat virusus.

Dabar, žinoma, pirmenybę teikia maisto pristatymo paslaugomis besinaudojantys klientai venkite bendrauti su jų pristatymo asmeniu, jau nekalbant apie dalijimąsi lėkštėmis ar puodeliais, kuriuos naudoja kiti globėjai. Tokių ekspertų kaip McDowello pareikštus perspėjimus atkartojo Europos aplinkos agentūra, kuri leidžiama vienkartiniai gaminiai „suvaidino svarbų vaidmenį užkertant kelią„ Covid-19 “plitimui“, net jei jis išreiškė susirūpinimą dėl to, ar išaugusi paklausa gali pakenkti ES pastangoms sukurti „tvaresnę ir žiedinę plastikų sistemą“.

Plastikinės taršos mažinimas remiant žiedinę ekonomiką

Europos vartotojai sutinka su tuo. Pagal DS Smith apklausą, paskelbtą sausio mėnesį, per 90% klientų iš keturių Europos šalių nurodė norintys pakuočių, kuriose būtų mažiau plastiko; daugiau nei 60% teigė, kad būtų pasirengę mokėti už tai priemoką. Laimei, priešingai nei Komisijos pasakojimas, tvaresni vienkartinio naudojimo produktai iš tikrųjų galėtų padėti išspręsti šią problemą jūrų taršos krizė skirta vienkartinio naudojimo plastikų direktyvai.

Šios alternatyvos daugiausia apima vienkartinius pluošto pagrindo gaminius, tokius kaip popieriniai puodeliai, lėkštės ir dėžės. Nors kai kuriuose iš šių produktų yra minimalus plastikinių polimerų kiekis, pluošto pagrindo pakuotės yra daug plačiau perdirbama ir ekologiškai pagrįstas nei plastikas daugiausia atsakingas jūrų šiukšlėms. Kaip JK Karališkoji statistikos draugija garsiai pranešė 2018 m., per 90% kada nors susidariusių plastiko atliekų niekada nebuvo perdirbta. Priešingai, beveik trys ketvirtadaliai popieriaus gaminių vidutiniškai perdirbama ES.

Pluoštas netgi gali teigti pranašumus prieš daugkartinio naudojimo maisto produktus, ypač atsižvelgiant į anglies pėdsakus ir vandens naudojimą. Bet kokie privalumai daugkartinio naudojimo produktai gali patikti Vienkartinio naudojimo popieriaus gaminiai išmetamo anglies kiekio požiūriu priklauso nuo to, kiek kartų juos galima pakartotinai naudoti. Pavyzdžiui, keraminio puodelio atveju daiktą galbūt reikės naudoti net 350 kartų. Kalbant apie „ekosistemos kokybės rodiklius“, pvz., Rūgštėjimą, tuos privalumus galima greitai panaikinti karštu vandeniu ir plovikliais, reikalingais daugkartinio naudojimo puodeliams plauti. Tuo tarpu veiksmingas popieriaus perdirbimas, vis labiau įprastas visoje Europoje, sumažina jo pėdsaką daugiau nei 50 proc.

Kai kurių pakartotinai naudojamų medžiagų šalininkų pasiūlytas sprendimas - būtent skalbimo apribojimas - maisto paslaugų pramonei, atsakingai už vartotojų apsaugą nuo maisto sukeltų patogenų, negali būti. Milijonai europiečių, jau įpratę išsinešti ir pristatyti, tikisi, kad juos aptarnaujančios įmonės, įskaitant daugybę mažų ir vidutinių įmonių (MVĮ) restoranų sektoriuje, laikysis aukštų maisto saugos ir higienos standartų.

Tvarios, pluošto pagrindu pagamintos plastiko alternatyvos maisto pakuotėms galėtų patenkinti šį poreikį nenutraukdamos augimo sektoriuje. Užuot papildžiusi restoranų pramonę jau nemažus nuostolius laikydamiesi prastai įgyvendinto požiūrio į plastiką, Europos reguliavimo institucijos greičiausiai netrukus supras, kad reikia priimti ir skatinti tvaresnius vienkartinius produktus, kurie padeda vandenynams nepakenkiant ekonomikai.