Susisiekti su mumis

Jūrinis

Nuo invazinių iki naujoviškų: skanios jūros sraigės iš Juodosios jūros

Dalintis:

paskelbta

prieš 2 metų

on

Naudojame jūsų prisiregistravimą, kad galėtume teikti turinį tokiu būdu, su kuriuo sutikote, ir pagerinti mūsų supratimą apie jus. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos.

Jūrinių sraigių rūšiavimas ©Sever Exports
Šeimos verslas iš Varnos Bulgarijoje, atradęs invazinių Juodosios jūros sraigių, kaip kulinarinio delikateso, vertę, sukūrė naują moliuskų rinką. Su ES parama „Sever Export“ sparčiai augo – šiuo metu valdo keturių laivų parką ir sausumoje esančią jūrų sraigių perdirbimo gamyklą.

Nuo nemalonumų iki kulinarinio skanėsto

„1990“ sistemoje Rapana venosa jūrinė sraigė, kilusi iš Japonijos vandenų, pradėjo pasirodyti Juodojoje jūroje. Iš pradžių laikytas nepatogumu, jo apvalkalas pirmiausia buvo naudojamas suvenyrams, pavyzdžiui, peleninėms ir karočiams, turizmo sektoriui kurti.

Tačiau „Sever Export“ pripažino šio neįvertinto ištekliaus potencialą ir tapo viena pirmųjų įmonių Bulgarijoje, nuėmusių ir perdirbusių jūrinę sraigę Rapana venosa žmonių maistui. Jis sukūrė perdirbimo technologijas ir receptus, paversdamas jūrinę sraigę vietiniu delikatesu ir nišiniu eksporto produktu.

„Sraigės ne tik skanios, bet ir tyrimai parodė, kad jos yra labai maistingos ir puikus kokybiškų jūrinių lipidų šaltinis, dar labiau didinantis jų komercinę vertę“, – sakė „Sever“ eksporto rinkodaros vadovė Polina Harasimova.

ES dėka naujoviško produkto kūrimas 

Dėl Europos jūrų reikalų ir žuvininkystės fondo (EJRŽF) paramos „Sever Export“ padidino perdirbimo pajėgumus ir pagerino sugautų žuvų kokybę. Tai apėmė a nauja perdirbimo gamykla, atnaujinta įranga ir nauji gabenimui skirti autobusai šaldytuvai.

Be to, bendrovė pristatė laive sumontuotą šoko užšaldymo technologiją ir a mažmeninė parduotuvė, skirta parduoti tiesiogiai vartotojams, užtikrinant, kad ant stalų patektų šviežiausi produktai. Gavusi ES finansavimą, bendrovė taip pat įkūrė vietines jūrinių sraigių pardavimo vietas, kuriose įsitraukia ir profesionalūs, ir mėgėjai žvejai: ši iniciatyva gerokai paskatino vietos ekonomiką.

Kaip paaiškina Polina Harasimova: „Jūrinių sraigių rinkimas Juodojoje jūroje išties didina vietos pajamas. Daugelis narų mėgėjų laisvalaikiu kolekcionuodami jūrines sraiges uždirba daugiau nei iš įprastų darbų."

Rezultatai buvo puikūs ir dabar yra tvari jūrinių sraigių rinka. Iki šiol „Sever Export“ buvo apdorotas virš 750 tonų jūros gėrybių, sėkmingai įveikiant COVID-19 pandemijos iššūkius. Be EJRŽF paramos įmonė būtų susidūrusi su didele finansine įtampa ir galimu atleidimu iš darbo per ekonomikos nuosmukį. Vietoj to, įmonė klestėjo, įrodydama, kad net per pasaulinius sutrikimus, gamyba iš jūros iki lėkštės vis dar gali būti palaikoma.

Jūrinių sraigių apdorojimas ir rūšiavimas ©Sever Exports

Aplinkai nekenksminga praktika

Apdorojimas Rapana Venosa jūros sraigės taip pat teigiamai paveikė aplinką. Šios rūšies derliaus nuėmimas padeda sumažinti neigiamą jo poveikį vietinėms juodųjų midijų populiacijoms, leidžianti šioms ekosistemoms atsigauti po invazinių sraigių įvežimo. Be to, „Sever Export“ paverčia šalutinius produktus, tokius kaip sraigių kiautai ir dangčiai, vertingais ištekliais kitoms pramonės šakoms ir taip prisideda prie tvarumo.

Sever Export istorija turi įkvėpė kitas Juodosios jūros regiono įmones ištirti nepakankamai išnaudojamų jūrų rūšių potencialą. Nepageidaujamą laimikį pavertusi pelningais produktais, bendrovė ne tik išsikovojo rinkos nišą, bet ir atvėrė kelią ateities naujovėms žuvininkystės sektoriuje.

Daugiau informacijos

Svetainė apie projektą

socialinės žiniasklaidos

"Facebook": https://www.facebook.com/severexport/

Pasidalinkite šiuo straipsniu:

Pasidalinti:
Susijusios temos:
EU Reporter publikuoja straipsnius iš įvairių išorinių šaltinių, kuriuose išreiškiamas platus požiūrių spektras. Šiuose straipsniuose pateiktos pozicijos nebūtinai yra ES Reporterio pozicijos. Žiūrėkite visą „EU Reporter“. Paskelbimo sąlygos Norėdami gauti daugiau informacijos, „EU Reporter“ naudoja dirbtinį intelektą kaip įrankį, skirtą pagerinti žurnalistikos kokybę, efektyvumą ir prieinamumą, kartu išlaikant griežtą redakcinę priežiūrą, etikos standartus ir viso AI padedamo turinio skaidrumą. Žiūrėkite visą „EU Reporter“. AI politika Daugiau informacijos.
Reklama

Trendai