Dietos pokyčiai padidina baltojo vyno populiarumą

Nuotraukų kreditas: © Mathieu Golinvaux

Pasikeitę vartojimo modeliai buvo netikėta palaima... baltojo vyno gamybai, rašo Martinas Bankai.

Duomenys rodo, kad žmonės vis labiau atsisako valgyti raudoną mėsą, o tai savo ruožtu padėjo padidinti baltojo vyno populiarumą.

Taip sako vyno ekspertas Christophe'as Chateau, ketvirtadienį (rugsėjo 28 d.) kalbėjęs šių metų „Eat“ festivalio „Tour & Taxis“ atidaryme Briuselyje.

Populiaraus kasmetinio renginio tikslas – pristatyti geriausius Briuselio ir Belgijos virtuvės patiekalus bei Bordo vynus.

Taikliai pavadintas Chateau, Bordo Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux komunikacijos direktorius, šiai svetainei sakė, kad baltojo vyno gamyba Bordo mieste auga daug greičiau nei raudonojo vyno, dėl kurio šis regionas yra ypač gerai žinomas. per pasaulį.

„Žmonės valgo mažiau mėsos ir tai daro realią įtaką baltojo vyno gamybai ir vartojimui“, – sakė jis.

reklama

Raudonasis vynas vis dar sudaro didžiąją Bordo produkcijos dalį. Jis sakė, kad apie 85% regiono produkcijos yra raudona, po to - balta (11%), o rožinis vynas sudaro 4%.

Tačiau, pažymėjo jis, manoma, kad taip sparčiai auga Bordo baltųjų vyno populiarumas, kad per penkerius–dešimt metų raudonojo vyno gamyba Bordo gali sumažėti iki 80 proc.

Klimato kaita taip pat daro didelę įtaką vyno gamybai, sakė jis, nes daugelis vynuogių augintojų „baiminasi“ dėl pastarojo meto žiaurių oro reiškinių.

Jis sakė, kad nesezoninės audros, smarkios liūtys, šalnos ir kruša dabar vyksta daug dažniau nei anksčiau, o poveikis vyno gamybai yra „didelis dalykas“.

Jis pridūrė: „Dėl klimato kaitos šiandien gaminti vyną yra daug sunkiau nei anksčiau. Atminkite, kad vynuogių augintojai visą dieną būna laukuose, todėl jie visa tai mato iš pirmų lūpų.

Geros naujienos, pridūrė jis, yra tai, kad apskritai sausesnės ir karštesnės vasaros, kokias pastaraisiais metais matė Europa, labiau tikėtina, kad vynai bus geresnės kokybės. Jis pažymėjo, kad Belgija dabar taip pat gamina geros kokybės vyną, ypač putojantį vyną.

Geras derlius, pasak jo, dabar dažnesnis ir reguliaresnis nei ankstesniais metais.

Jis sakė, kad vienas iš „Eat Festival“ renginio tikslų buvo parodyti geriausią Bordo vyną, kuris, pridūrė jis, yra svarbi rinka regiono vyno pramonei.

Belgija, nepaisant savo dydžio, yra trečia pagal dydį Bordo vyno eksporto rinka, sudaranti 23 milijonus butelių per metus (90 % raudonojo).

Pirmąją vietą užima Kinija, per metus eksportuojanti 38 milijonus butelių Bordo vyno, po to seka Jungtinės Valstijos su 30 milijonų butelių.

Vin de Bordeaux renginyje, kuris veikia iki sekmadienio, yra 800 kvadratinių metrų stendas / baras, taip pat vietoje yra Bordo vyno mokykla, kurioje visuomenė gali gauti naudos iš ekspertų pokalbių apie vyno gamybą.

Apie 60 Briuselyje dirbančių virėjų bus pasiruošę patiekti savo firminius patiekalus lankytojams.

Panašūs „Eat Festival“ renginiai dabar vyksta Honkonge ir Kvebeke, o kitais metais Liverpulis surengs festivalį „Išbandyk Liverpulį, išgerk Bordo“.

Chateau pridūrė: „Belgija mums yra didelė rinka, todėl po to, kai 1990-ųjų pabaigoje Bordo mieste pradėjome vyno festivalį, buvo svarbu surengti panašų renginį čia ir tai yra 2^nd eiliniais metais jis vyko „Tour&Taxis“.

Kitose renginio vietose vietiniai Briuselio gamintojai turi galimybę reklamuoti savo produktus.

Tai yra „Belgian Beer Jam“, palyginti nauja įmonė, kuri naudoja vaisių „likučius“ gamindama garsųjį Belgijos vaisių alų uogienėms gaminti.

Robas Renaertsas iš bendrovės teigė, kad skirtingo skonio uogienės buvo „unikalios“ ir sulaukė didelio visuomenės susidomėjimo.

Kita vietinė įmonė, demonstruota „Eat“ festivalyje, pabrėžia darbą, atliktą siekiant padėti benamiams Briuselyje. Pagal šį socialinį ir ekonominį projektą benamiams suteikiama galimybė gaminti parduotuvėse parduodamus maisto produktus, pvz., padažus. Tikimasi, kad tai savo ruožtu suteiks jiems reikalingų įgūdžių įsidarbinti.

Pasidalinkite šiuo straipsniu: