Atmosferinis Briuselio bistro: priminimas, ką Belgija daro geriausiai

Žinoma, Belgija geriausiai žinoma dėl savo šokolado ir alaus, rašo Martinas Bankai.

Kad ir kaip abu būtų geri (ir jie yra), kyla pagunda pamiršti, kad Žemoji šalis taip pat yra turtinga, kai reikia gaminti savo žemės ūkio produkciją.

Bėgant metams tai leido jam sugalvoti savo tradicines lėkštes, tokias kaip carbonnade a la flamande, stoemp, chicons gratin ir boudin.

Nors šios belgiškos „klasikos“ kitur nėra itin žinomos, čia jų, žinoma, galima rasti labai daug.

Tai apima ir vieną Belgijos restoraną, kuris išdidžiai – ir teisingai – save vadina „100 procentų belgu“.

Tai yra teiginys, kurį kiti gali pareikšti, bet, tiesą sakant, su mažesniu įsitikinimu nei Zotte Mouche.

Ši nuostabi ir jauki užkandinė, esanti už kampo nuo Briuselio Didžiosios aikštės, tikrai yra „viskas belgiška“ ir tai, žinoma, apima ir labai gerą belgiško alaus asortimentą.

reklama

Tai unikali ir kita prasme: tai viena iš trijų tos pačios nuosavybės teise priklausančių poilsio vietų, kurios visos yra maždaug 100 metrų atstumu viena nuo kitos toje pačioje miesto centro gatvėje. Atrodo tinkama, kad vienas iš kitų resto būtų vadinamas UNIK (trečiasis vadinamas Ricotta & Parmesan).

Tačiau grįžkite į Zotte Mouche, ir tai tikrai yra vieta tiems, kurie mėgsta tradicinę ir sveiką belgišką virtuvę. Taip pat yra kai kurių dalykų, tokių kaip persikai, įdaryti tunu ir majonezu, kuriuos šiais laikais labai retai rasite.

Visa tai gražiai paruošta ir pristatoma svetingos jaunos komandos ir, taip, labai skanu (nuplaunama daugybės pirmos klasės belgiško alaus rūšių, tokių kaip Tongerlo ir Charles Quint Ommegang).

Rugsėjo 18 d. bus pristatytas naujas sezoninis meniu, kuriame bus keletas skirtingų užkandžių, tačiau visi klientų mėgstamiausi (pvz., aukščiau ir kiti, tokie kaip vol-au-vent, Americain ir blanquette de veau) natūraliai išliks.

Be pagirtinai reklamuojamo seno gero belgiško maisto ir produktų/ingredientų, ši vieta atlieka puikų darbą nostalgijos srityje.

Vienas iš pavyzdžių – labai išradingas – meniu kortelėje (kurios priekyje pavaizduotas septintojo dešimtmečio prancūzų dainininkas) vartojamas „senasis“ Bruxelloise žodynas/kalba.

Viduje rasite tokių frazių ir žodžių, kaip „zwanzer“ (daug kalbantis žmogus) ir „des dikkenek“ (pasipūtęs), kai bandote pasirinkti ką nors valgyti ir gerti.

Tai tikrai malonus prisilietimas ir tik vienas iš „linktelėjimų į praeitį“, kurį žmonės ras Zotte Mouche.

Kitas iš jų yra neabejotinas: sienos, nusėtos LP vinilo viršeliais iš praeities eros. Rekomenduojama pabandyti atpažinti kai kuriuos labiau pažįstamus vardus (pakanka pasakyti, kad didžioji belgų muzikos ikona Jacques'as Brel yra kartu su tokiais folklorais kaip Johnny Hallyday).

„Resto“ yra palyginti naujas ir vasarą šventė tik savo antrąsias metines (paprastai neįvertintai, su majoretų vadovaujamu paradu iš Didžiosios aikštės).

Per gana trumpą laiką jis pasirodė tikras hitas, ypač tarp vietinių gyventojų ir daugybės turistų, plūstančių į apylinkes.

Renaud Waeterloos, generalinis direktorius, paaiškina, kad resto iš tikrųjų turi „du veidus“. Darbo dienos yra gana ramios ir atsipalaidavusios, tačiau ateina savaitgalis, vieta tikrai šurmuliuoja nuo nuolatinio didžėjaus, grojančio gyvą muziką, kad žmonės galėtų šokti pagal šeštadienio vakarą iki vėlumos.

Tačiau, kad ir kada atvažiuotumėte, ką nors pavalgyti čia visada lydi puikus garso takelis – praeitų laikų dainos ir tas jau minėtas labai spalvingas ir įmantrus dekoras.

Šiame autentiškame bistro dvelkia atmosfera, o muzika yra ypač svarbi, nes Brel, Brassens ir Annie Cordy nuo 1960-ųjų iki 1990-ųjų papildo atmosferą.

Be neįtikėtinos LP dangtelių ant sienų kolekcijos, verta paminėti, kad net stalai ir taburetės buvo pastatyti su alaus dėžėmis. Visa tai sukurta tam, kad šiame senamadiškame „pub“ būtų draugiška atmosfera.

Zotte Mouche stengiasi panardinti klientus į autentišką atmosferą, vietą, „kur gyvenimas yra geras, kur galima juoktis ir atsipalaiduoti prie gero alaus ir guodžiančio patiekalo“.

Kitaip tariant: puiki vieta priminti sau, kas Belgijoje iš tikrųjų yra gana gera.

Dirba 7/7, 11-3 val. ir 6-11 val.

Daugiau informacijos

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Briuselis
www.zottemouche.be

Pasidalinkite šiuo straipsniu: