Maisto dizainas – tai nuoširdumas, meilė gaminti ir šiek tiek fotografuoti

Epochoje, kai vizualinis patrauklumas turi vis didesnę reikšmę, maisto dizaino sfera iškyla kaip žavinga meno ir kulinarinės patirties sintezė. Jis sukasi aplink žavią mintį – kad maistas būtų vizualiai malonus. Galutinis tikslas – sukurti gastronominius kūrinius, kurie ne tik patenkintų skonio receptorius, bet ir viršytų vizualinius lūkesčius.

Julia Loja, populiaraus kulinarinio tinklaraščio „The Yummy Bowl“ autorė, dalijasi savo įžvalgomis apie tinklaraščio kūrimą maisto dizaino srityje. Ji apšviečia būtinus įgūdžius ir žingsnius siekiant sėkmės šioje srityje, taip pat įkvepiantį poveikį, kurį tai daro žmonėms visame pasaulyje.

Taigi, maisto dizainas. Kas tai yra, kokia yra aktuali kryptis ir kodėl jos populiarumas šiais laikais taip sparčiai auga?

- Maisto dizaino tikslas paprastas: pritraukti vartotojų dėmesį ir sukelti emocijas per vizualiai patrauklų maisto pateikimą. Jame siūlomi naujoviški ingredientų naudojimo, technologijų integravimo ir maisto demonstravimo metodai, todėl estetinis patrauklumas, kūrybiškas tyrinėjimas ir unikali gastronominė patirtis.

Ar tai nauja tendencija?

 — Maisto dizainą kaip savarankišką kryptį galima laikyti palyginti jaunu reiškiniu. Pastaraisiais dešimtmečiais jis pradėjo aktyviai vystytis ir įgyti pagreitį. Tačiau idėja gražiai papuošti patiekalus ir sukurti vizualiai patrauklius gaminius sklando jau seniai. Istorinius to pavyzdžius galima pamatyti sušių ir sašimių meistriškumo japonų virtuvėje, kur ypatingas dėmesys skiriamas jų pateikimui. Taip pat skirtingų tautų kultūrose galima rasti tradicinio šventinio stalo dizaino ar sudėtingų maisto kompozicijų kūrimo pavyzdžių.

Pastaraisiais metais maisto dizainas transformavosi į atskirą kryptį, kuri apima ne tik profesinius įgūdžius, bet ir dekoro bei meno elementus. Šiomis dienomis kulinarijos profesionalai drąsiai eksperimentuoja su formomis, tekstūromis, spalvomis ir įpakavimu, kad sugalvotų neįprastų maisto pateikimo idėjų. Taigi galima teigti, kad maisto dizainas, kaip savarankiška ir besivystanti industrija, pastaraisiais metais tapo ypač aktuali ir sulaukė didelio pripažinimo.

reklama

Esate žinoma kaip profesionali tinklaraštininkė, kuri kulinarinę estetiką demonstruoja stilingiausiomis apraiškomis. Papasakokite, kaip patekote į šią sritį? Kada supratote, kad ši kryptis turi tapti jūsų gyvenimo darbu?

— Fotografija visada buvo mano aistra, dažnai svajojau ją paversti pajamų šaltiniu. Tačiau iš pradžių ėjau kitokiu keliu ir keletą metų paskyriau paslaugų sferai, konkrečiai – prabangių 5 žvaigždučių viešbučių restoranų valdymui. Nors mėgavausi savo darbu, giliai viduje troškau kažko kūrybiškesnio. Įdomu tai, kad būtent per tą laiką mano susidomėjimas kulinarija pradėjo klestėti. Mačiau, kaip talentingi virėjai gamina išskirtinius patiekalus, jų kulinariniai kūriniai pasirodė ne tik stulbinantys vizualiai, bet ir nepaprastai patrauklūs. Tai buvo tarsi meno kūrinių atgyja liudininkas – maisto ruošimo ir pateikimo procesas mane sužavėjo ir užbūrė. Supratau, kad noriu gilintis į šią sritį. Deja, įtemptas darbo grafikas ir gimus sūnui man liko mažai galimybių siekti savo tikrosios aistros.

Kas jums padėjo pasukti bangą?

- Galbūt būčiau likęs savo rutinoje, bet vieną dieną „Pinterest“ pamačiau kulinarinės tinklaraštininkės straipsnį, kuri sugebėjo savo pomėgį gaminti maistą sėkmingu internetiniu verslu. Ji pasidalijo savo tinklaraščio kūrimo pradžia, kaip išmoko fotografuoti, o vėliau sugebėjo užsidirbti pinigų iš savo pomėgio. Jos pavyzdys man tapo įkvėpimo šaltiniu, pagalvojau: „Kodėl gi ne?“. Surizikavau pasinerti į šią sau naują kryptį, ir šis sprendimas tapo svarbiausiu mano gyvenime.

Ar buvo sunku pradiniame etape?

- O, prisimenu, pradines nuotraukas dariau senu „iPhone“ prasto apšvietimo sąlygomis. Žvelgiant atgal, aš jaučiuosi gana gėda dėl jų, nors tuo metu maniau, kad jie yra padorūs. Tačiau laikui bėgant išryškėjo mano vidinis perfekcionistas, kuris privertė mane siekti tobulinti savo fotografavimo įgūdžius. Įsigilinau į daugybę „YouTube“ vaizdo įrašų ir užpildžiau keletą sąsiuvinių ranka rašytais užrašais (man labiau patinka rašyti ranka, o ne spausdinti klaviatūra). Galiausiai įstojau į dienoraščio kursą, kuris man suteikė tvirtą pagrindą žengti pirmuosius profesinius žingsnius.

Pagrindinė klaida pradiniuose etapuose yra įsitikinimas, kad norint pasiekti sėkmės pakanka vien aistros fotografuoti ir gaminti maistą. Manau, ši mintis yra neteisinga. Labai svarbu suvokti, kad vien noro neužtenka. Būtinas nuolatinis tobulėjimas ir mokymasis, reikalaujantis kasdienio atsidavimo. Jei norite savo hobį paversti pelningu verslu, į jį turite žiūrėti vadovaudamiesi verslo mąstysena. Tai reiškia, kad reikia nustatyti tikslus ir uždavinius, nustatyti tikslinę auditoriją ir jos poreikius, sukurti verslo planą, nustatyti prioritetus ir daug dėmesio skirti efektyviam laiko valdymui.

Profesionaliam maisto tinklaraštininkui būtinas nuolatinis mokymasis. Vien sekti maisto tendencijas neužtenka norint išlikti priekyje. Labai svarbu neatsilikti nuo naujų SEO metodų, sekti „Google“ naujinius ir nuolat tobulinti fotografavimo įgūdžius. Pasaulis nuolat vystosi, o strategijos, kurios buvo veiksmingos praeityje, šiandien gali nebepasitikti. Lankstumas ir gebėjimas prisitaikyti yra raktas į klestėjimą šiame dinamiškame kraštovaizdyje.

Kiek laiko užtruko, kol pasiekėte rezultatą?

- Apie metus. Žinoma, tai nebuvo lengva. Dienomis užsiimdavau sūnaus auginimu, o naktimis dirbau savo tinklaraštyje – neribotą laiką, iki paryčių. Bet tai pasiteisino ir po kelių mėnesių pamačiau rezultatus.

Papasakokite, koks dabar jūsų projektas?

- Iš pradžių išsikėliau sau ambicingą tikslą – kasmet patrigubinti savo tinklaraščio lankytojų skaičių. Šiais metais puslapių peržiūrų skaičius išaugo 350%, palyginti su praėjusiais. Manau, kad pagrindiniai sėkmės veiksniai buvo geresnė nuotraukų kokybė, apgalvota turinio politika ir išsamios SEO strategijos. Dėl to mano skaitytojų skaičius nuolat auga. Jei kalbėsime apie auditoriją, tai mano tinklaraštis yra populiarus tarp 30–60 metų vartotojų. Dauguma mano abonentų gyvena JAV – 89 % – taip pat Kanadoje, Australijoje ir Jungtinėje Karalystėje.

Šiuo metu mano projektai apima tą patį: srauto didinimas, seno turinio tobulinimas, mano el. pašto prenumeratorių prijungimas ir puoselėjimas, vaizdo įrašų kūrimas ir mano socialinių tinklų sekimo didinimas.

Kodėl nusprendėte orientuotis į užsienio auditoriją?

- Tai atsitiko natūraliai. Pastaraisiais metais mano gyvenimas buvo susijęs su nuolatinėmis kelionėmis po pasaulį. Taip ir kilo mintis sukurti savo svetainę anglų kalba. Rašymas angliškai, o ne savo kalba man atrodė autentiškiausia savo minčių ir idėjų išraiška. Dėl to tinklaraštis pritraukė angliškai kalbančią auditoriją, kuri tapo vyraujančia skaitytojų grupe mano platformoje.

Julija, kaip, jūsų manymu, pramonė vystysis ateinančiais metais? Su kokiais iššūkiais susiduria maisto tinklaraštininkai ir kokias galimybes jie turi šiandien?

- Manau, kad maisto dizaino tinklaraštininkų ateitis yra daug žadanti. Nors susirūpinimas ir rizika lydi dirbtinio intelekto pažangą, būtina pripažinti, kad technologijos niekada negali visiškai pakeisti suasmeninto ir apgalvoto turinio. Tačiau tokios platformos kaip „TikTok“ ir „Short videos“ sparčiai populiarėja ir yra puikios reklamos priemonės. Apsvarstykite tikrų asmenų patrauklumą, demonstruojant patrauklų, interaktyvų turinį. Žmonės visada norės mokytis iš tokių elementų ir su jais susipažinti, o šis neatskiriamas žmogiškasis ryšys turi neišmatuojamą vertę mūsų technologijų valdomoje eroje.

Na, o pabaigai, ką patartumėte norintiems realizuoti save kaip tinklaraštininkę maisto dizaino srityje?

- Geriausi mano patarimai:

Būkite metodiški. Nuoseklumas yra raktas į sėkmę. Sudarykite darbo planą ir griežtai jo laikykitės.

Užmegzkite ryšius. Labai svarbu bendrauti su skaitytojais ir gauti atsiliepimų.

Susisiekite su kitais tinklaraštininkais. Kulinarijos žinovų bendruomenė yra nepaprastai draugiška, visi mielai dalijasi savo patirtimi ir vertingomis idėjomis. Ir tai nemokama!

Kartu galime mokytis, augti ir prisidėti prie vieni kitų sėkmės.

Niekada nepasiduok. Tinklaraščio srauto augimas kartais gali būti lėtas, tačiau turite būti atkaklūs ir daryti viską, ką galite.

O svarbiausia – mylėkite tai, ką darote, rinkitės galimybes, atitinkančias jūsų įgūdžius ir pomėgius. Atminkite, kad iš tikrųjų svarbu būti nuoširdžiam. Likite savo kelyje, darykite tai, ką mokate geriausiai, tada sėkmė lydės!

Pasidalinkite šiuo straipsniu: