#KoyzinaAuthentica: išradimas vienos didžiausių pasaulio virtuvių

Jei manote, kad graikų virtuvė buvo susijusi tik su musaka ir mėtant lėkštes, klystate, rašo Martinas Banksas.

Bent tai yra "Koyzina Authentica" atvejis, atliekantis labai vertingą darbą iš naujo išradus vieną didžiausių pasaulio virtuvių.

Per pastaruosius metus pastatas grojo visais restoranais, pradedant nuo italų iki pakistaniečių.

Bet graikų stiliaus interjero kolonėlės, kurios vis dar egzistuoja nuo to laiko, kai ji buvo sukurta 1930 atgal, atrodo, galbūt ir apie tai, kuo visada buvo siekiama.

Malonios graikų pora, kuri dabar ją turi - jos šventė ketvirtąją jubiliejų šį atidarymo mėnesį, iš tikrųjų pirmą kartą atvyko į Belgiją tik prieš keletą metų.

Charis Dimitrakopoulos atvyko dirbti NATO Briuselyje, o jo žmona Sofija dirbo banke.

Dvi iš jų iš tikrųjų visada turėjo svajonių (kaip daugelis daro!) Restoranų, bet, kaip Charis lengvai pripažįsta, tai buvo kažkas, ko jie manė, kad reikės palaukti iki išėjimo į pensiją.

reklama

Kaip sėkmės tai būtų, jų svajonės išsipildė daug greičiau nei jie galėjo įsivaizduoti, kai pastatas, kuris dabar užima "Koyzina Authentica", tapo prieinamas.

Iš pradžių tai buvo kažkas meilės darbų, todėl patalpose reikėjo daugybė atnaujinimo darbų, kol ji buvo pakeista į gerą valgymo vietą, kurią šiandien yra.

Charis pats net sukūrė ranką, pastatydamas baro sritį, kuri svečiuosi prie jų įėjimo.

Dekoras yra gražus formalios ir intymios spalvos derinys, suteikiantis malonų, jaukią aplinką.

Malonu pranešti, kad virtuvė yra tokia pat grazus.

Tikslas, kaip paaiškino Sofija, yra ne tik pateikti tradicinius graikų patiekalus (kad ir kokie jie būtų gražūs), bet juos atnaujinti ir modernizuoti naujovišku ir originaliu potėpiu.

Dėl to graikų virėjas, kuris buvo su pora nuo savo restorano atidarymo, sėkmingai sekasi gerai ir nusipelno didžiulio kredo dėl drąsios virtuvės požiūrio.

Čia taip pat yra puikus pasirinkimas ne tik graikų vynų, bet vis dar gana nepakankamai vertinamų, bet ir labai geras graikų alus. Bandymas parduoti graikų alaus nuopelnus tokioje šalyje kaip Belgija, naudojant savo alaus gamybos tradicijas, nėra lengva, tačiau jų yra labai daug.

Nuostabiame vynų sąraše yra labai geras raudonųjų ir baltųjų pasirinkimas, tiesiogiai importuojamas iš Chariso ir Sofijos tėvynės. Tiems, kurie nėra susipažinę su vynu iš Graikijos, taip pat yra labai patyrusių specialistų patarimų.

Atsižvelgiant į pastangas ir mintis, kad aiškiai eina į puikių patiekalų rengimą, kainodaros politika yra labai pagrįsta.

"Koyzina Authentica"

Pasidalinkite šiuo straipsniu: