Susisiekti su mumis

Saugoma geografinė nuoroda (SGN)

Europos Komisija patvirtino dvi naujas Turkijos geografines nuorodas

Dalintis:

paskelbta

prieš 5 mėnesių

on

Mes naudojame jūsų registraciją, kad pateiktume turinį jūsų sutiktais būdais ir pagerintume jūsų supratimą. Prenumeratą galite bet kada atšaukti.

Gruodžio 4 d. Europos Komisija patvirtino turkiškų valgomųjų alyvuogių „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini“ įtraukimą į saugomų kilmės vietos nuorodų (SKVN) registrą ir „Maraş Tarhanası“, turkišką fermentuotą maistą, įtraukimą į saugomų geografinių vietų registrą. Indikacijos (SGN).

"Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini„(nuotraukoje) yra valgomosios alyvuogės, gaunamos iš Edremit veislės, vienos populiariausių Turkijos veislių, subraižant ir pabarstant Edremit alyvuoges.

Alyvuogių auginimas Edremito įlankos regione turi senas tradicijas. Teritorija yra labai svarbi alyvuogių auginimui Turkijoje. Alyvmedžiai čia auginami tūkstančius metų ir šiandien yra svarbus ekonomikos sektorius. Pagrindinis „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini“ gamybos bruožas yra natūrali fermentacija. Alyvuogių fermentacijos metu nėra žmogaus įsikišimo ar cheminio apdorojimo. Todėl gamybos procesas trunka mažiausiai šešis mėnesius po derliaus nuėmimo, nes karčios medžiagos palaipsniui pašalinamos. Tačiau galutiniame produkte išlieka tam tikras kartumo laipsnis, patvirtinantis alyvuogių šviežumą ir autentiškumą.

"Maraş TarhanasıTai fermentuotas maistas, kuris yra džiovintas virtų kviečių, jogurto, čiobrelių ir druskos mišinys. Po fermentacijos pagal asmeninius pageidavimus galima pridėti juodųjų sezamų, pipirų, graikinių riešutų ir migdolų. Svarbiausias bruožas, išskiriantis „Maraş Tarhanası“ iš kitų tarhanų, yra tai, kad jogurtas dedamas ne verdant, o tik po to, kai virti susmulkinti kviečiai atvės, taip išsaugant natūralius prebiotinius priedus. „Maraş Tarhanası“ gamyba yra sezoninė, nes ji džiovinama ant „çiğ“ (kilimėlių) saulėje. Liepos ir rugpjūčio mėnesiais Kahramanmaraş mieste nuolat tvyrantis vėjas atlieka esminį vaidmenį džiovinimo procese gaminant tarhaną ir suteikia produktui originalumo. Tarhana turi svarbią kultūrinę reikšmę Kahramanmaraše.

Visų saugomų geografinių nuorodų sąrašą galima rasti eAmbrozija duomenų bazėje. Daugiau informacijos rasite internete adresu Kokybės schemos ir dėl GIView portalo.

Pasidalinkite šiuo straipsniu:

Susijusios temos:
EU Reporter publikuoja straipsnius iš įvairių išorinių šaltinių, kuriuose išreiškiamas platus požiūrių spektras. Šiuose straipsniuose pateiktos pozicijos nebūtinai yra ES Reporterio pozicijos.
reklama

Trendai